Ftartchi, initié par l’Association Patrimoine pour l’Économie Solidaire (APES), est un projet tunisien dédié à l’innovation sociale et économique à travers la gastronomie. Depuis sa création en mai 2018, il s’est transformé en un véritable modèle d’économie collaborative, avec Ftartchi Le Traiteur et Ftartchi L’Atelier.
Nous offrons des opportunités de formation et d’emploi aux femmes au foyer et aux jeunes à la recherche d’opportunités, valorisant ainsi les talents locaux.
Notre Histoire
Depuis notre création en mai 2018, nous nous sommes engagés à établir un nouveau modèle d’économie collaborative dans le domaine de la restauration à Tunis. Nous promouvons une alimentation locale, de saison et accessible tout en révélant les talents des femmes au foyer et des jeunes sans emploi.
Au départ, Ftartchi n’était qu’un service de traiteur, offrant des opportunités de travail aux femmes au foyer. Avec le temps, nous avons ouvert Ftartchi L’Atelier, un centre de formation, en partie financé par les bénéfices du traiteur. En 2022, Ftartchi Le Traiteur devient une structure autonome, employant son propre personnel, tous ayant été bénéficiaires de notre formation.
Traiteur Solidaire
Ftartchi Le Traiteur est bien plus qu’un service de traiteur social et solidaire. Nous sommes une entreprise engagée socialement. Ancrée dans le cœur de Tunis, nous offrons une expérience culinaire exceptionnelle tout en contribuant à un impact positif au sein de notre communauté.
Un Centre De Formation
Ftartchi L’Atelier transforme les compétences culinaires en opportunités professionnelles.
Notre engagement repose sur des principes forts :
– Une formation professionnelle inclusive et solidaire.
– Des programmes de formation complets et gratuits.
El Mat3am
Notre projet continue de se développer avec l’ouverture
d’un nouveau lieu en 2022. Nous avons créé El Mata3m,
un restaurant d’application pour les bénéficiaires de
nos formations et un espace de restauration associé
au traiteur. Le lieu peut aussi être loué par des
particuliers pour des réunions d’équipes, des réceptions,
des formations ou des teambuilding.
L'Épicerie
L’épicerie a ouvert ses portes en 2023. Situé à La Marsa, ce point de vente permet d’être en contact direct avec nos clients afin qu’ils puissent déguster nos créations au quotidien. Pâtisseries phares du traiteur et bouchées salées sont à la carte.
Nos Valeurs
Équité
Nos relations sont basées sur le respect mutuel et la compréhension des besoins des personnes avec lesquelles nous travaillons. Nous souhaitons que nos cuisinières et nos fournisseurs soient justement rémunéré(e)s.
Collectif
Nous sommes un collectif de passionné(e)s de cuisine, développant ensemble des valeurs et des compétences pour relever les défis économiques, sociaux et environnementaux.
Curiosié
Nous souhaitons sortir des habitudes alimentaires et des plats que l’on trouve dans tous les restaurants en proposant une cuisine, une pédagogie et un modèle économique alternatifs.
Care
Notre engagement empreint d’empathie guide chacune de nos actions, et notre vision d’un travail démarchandisé s’inspire pleinement de ‘l’économie du care’.
