L’Atelier
Après deux ans à travailler avec nos cuisinières maison dans le cadre du projet Ftartchi, à mettre en place notre petite communauté et à faire face aux enjeux d’un traiteur solidaire à Tunis, nous avons réalisé que nous devions avoir notre propre espace pour nous rassembler, ainsi que pour offrir un espace de travail aux cuisinières ne pouvant pas travailler depuis chez elles. Nous devions ouvrir « l’atelier ».
L’atelier est pensé comme un espace où les participantes peuvent améliorer ensemble leurs techniques de cuisine, en préparant des plats sains, équilibrés et de saison pour de véritables clients, avec le soutien de nos chefs.
Notre formation historique
La formation Ftartchi a pour objectif de permettre l’autonomisation et l’insertion économique de femmes éloignées de l’emploi par la cuisine.
Après 4 mois de formation, de pratique et d’échanges, le programme est complété par un mois de stage. Avec l’appui de toute la communauté Ftartchi, nos participantes pourront trouver leur propre chemin vers un futur plus inclusif et économiquement juste. La formation se veut complète et innovante, et elle a vocation à répondre aux exigences de la profession tant par son enseignement théorique que pratique.
Ainsi, cette formation offrira à nos stagiaires la possibilité d’accéder à un emploi rémunéré dans un restaurant ou dans un service de restauration, de créer leur propre activité ou de devenir des cuisinières pour Ftartchi.
À travers une formation inclusive et participative, nous espérons faire évoluer la façon dont la nourriture est perçue, en valorisant le patrimoine culinaire tunisien et en développant notre curiosité pour toutes les cuisines. Surtout, nous souhaitons mettre en pratique nos valeurs et développer la confiance en elles de nos cuisinières pour qu’elles soient fières de leurs manières uniques de cuisiner.
Notre formation à destination des femmes étrangères
Nous mettons en place en 2022 une formation supplémentaire destinée aux femmes étrangères installées en Tunisie, avec les mêmes valeurs et les mêmes objectifs que notre formation historique. Ce programme de deux mois est dispensé en français, et en cours du soir, afin de permettre à nos stagiaires de concilier vie professionnelle et formation.
Nous permettons ainsi la reconnaissance des capacités professionnelles des personnes migrantes en Tunisie et participons à leur inclusion socio-économique.
DHEKRA
âge : 18 ans
Expérience : 7 mois -coiffeuse
Résidence : Tunis – Ariana
Dhekra a suivi les programmes de renforcement de compétences de vie de l’école de la deuxième chance Rafiq…
NOUHENE
âge : 17 ans
Expérience : 2 ans vendeuse pâtisseries jawhara
Nouhe a travaillé deux ans comme vendeuse dans les pâtisseries Jawhara. Durant la formation, elle a adoré apprendre le métier auprès d’Antoine Fouilland.
KHOULOUD
âge : 18 ans
Expérience : 10 mois – Vendeuse en pâtisserie
Khouloud s’est beaucoup investi pour sa communauté ces dernières années, à travers une formation en secourisme et du volontariat auprès du Croissant Rouge…
ONS
âge : 18 ans
Après diverses formations, Ons a de multiples cordes à son arc : coiffure, comptabilité et marketing, compétences de vie…
AMANI
âge : 18 ans
Elle a découvert la formation Ftartchi à travers l’école de la deuxième chance. Elle a quitté l’école sans diplôme, et n’a pas trouvé de formation qu’elle pouvait suivre…
RAHMA
âge : 21 ans
Elle a décroché un bac technique il y a deux ans, et a enchaîné les petits boulots depuis. Elle à travaillé chez Saïda, la marque de biscuits, mais s’est dit que la pâtisserie, c’était plus intéressant lorsque c’est artisanal …
NESRINE
âge : 35 ans
Nesrine a étudié de nombreuses années le métier d’ingénieur énergétique. Elle a ensuite travaillé un an en tant que stagiaire ingénieure, puis a complété sa formation avec un stage en comptabilité…
NARJESS
âge : 35 ans
Narjess à passer presque 12 ans de sa vie d’adulte chez elle, suite à la naissance de ses filles après ses études. Par la suite, elle a suivi une formation dans la couture, mais elle a choisi de se diriger vers la pâtisserie…
EYA
âge : 21 ans
Lorsqu’elle a découvert la formation via facebook, elle était à la maison depuis un an, sans travail. Avant, elle travaillait l’été dans des biscuiteries industrielles et des pâtisseries artisanales…
SANA
âge : 27 ans
Sana a suivi une licence de droit privé, mais a eu du mal à trouver un emploi dans le domaine. Elle a travaillé comme conseillère clientèle durant un an, puis s’est lancée dans la formation Ftartchi…
SAWSEN
âge : 53 ans
La limite d’âge pour participer à la formation. Cependant, sa détermination, sa motivation et sa persévérance nous ont persuadé qu’elle était faite pour le métier …
SIRINE
âge : 20 ans
Elle a participé aux programmes de l’école de la deuxième chance Rafiq durant un an, tout en travaillant de temps en temps en tant que vendeuse. Là-bas, elle a fait des ateliers d’informatique, de sport, de théâtre ou de mathématiques, qui ont pour objectifs de donner aux jeunes toutes les compétences nécessaires pour entrer dans le monde du travail…
